Bio-Bauernmärkte und Hofläden in Skåne

Nur 20 Autominuten von Lund, der gemütlichen Universitätsstadt on Skåne, befindet sich ein malerischer Hof im Fachwerkstil, der aus dem 17. Jahrhundert stammt. Auf dem Bio-Bauernhof werden heute hauptsächlich Obst und Gemüse angebaut.
Einheimische lassen sich von hier regelmäßig mit Bio-Kisten beliefern, man kann die Produkte aber auch im Café mit angeschlossenem Laden käuflich erwerben. Jedes Jahr im Sommer wird auf dem Hof ein Festival veranstaltet, das sich mit ökologischen und biodynamischen Fragestellungen befasst. Außerdem gibt es Live-Musik und Aktivitäten für die ganze Familie.

Der Gunnaröd-Hof in Stockamölla im Osten von Skåne ist ein familiengeführter Betrieb. Hier werden Erbsen, Hafer und Roggen angebaut, das als Tierfutter dient. In der alten Schule gibt es einen Hofladen, wo von Bio-Fleisch über traditionelle Käsesorten bis hin zu Kuchen, der aus hofeigener Milch gemacht wird, alles zu finden ist.
Höhepunkt des Jahres ist das sogenannte „Kosläppet“, die Kuh-Befreiung, im Frühjahr. Der Tag, an dem die Kühe nach dem langen Winter wieder auf die Weide dürfen, wird auf dem Hof feierlich begangen.

Der Bio-Hof @lantis liegt außerhalb der Kleinstadt Hörby im Zentrum von Skåne. Hier dürfen die Hühner das ganze Jahr über draußen frei herumlaufen, während Schafe und Kühe und auf den Weiden grasen und der Rhabarber auf den Feldern gen Himmel wächst.
Im Hofladen werden frische Eier und andere Erzeugnisse aus eigener Produktion sowie lokal hergestellte Marmelade, Honig, Essig und Milcherzeugnisse verkauft. Auch fair gehandelte Artikel wie Keramik, Textilien und Schaffelle sind erhältlich.
Im Sommer kann man auf dem Hof Beeren pflücken und Eier sammeln, was besonders bei Kindern sehr beliebt ist. Hinterher kann man sich bei Eis und Kaffee in dem kleinen Café auf dem Gelände stärken.

Der Name Bjärhus bedeutet ursprünglich Haus am Hügel. Der Bjärhus-Hof liegt am Fuße des Söderåsen-Höhenzugs im Westen von Skåne. Eines der Grundprinzipien des Betriebs lautet: Lebensmittel sollte dort hergestellt bzw. angebaut werden, wo sie konsumiert werden.
Hier werden nicht nur leckere Tomaten und Gurken angebaut, sondern insgesamt rund 40 verschiedene Gemüsesorten. Schafe und Rinder grasen auf den Weiden und man kann Bio-Obst und -Gemüse sowie Schweine-, Lamm- und Rindfleisch im hofeigenen Laden kaufen. Auch die preisgekrönten Wurstwaren sollte man sich nicht entgehen lassen.

Das Motto des Ängavallen-Hofs lautet: Gut ist nicht gut genug. Daher ist es auch nicht verwunderlich, das alles, was auf dem Hof verkauft wird, zu 100 Prozent biologisch ist.
Hier hat man schon lange vor dem Bio-Trend ökologische Landwirtschaft betrieben. Ängavallen, das außerhalb von Malmö, der größten Stadt in Skåne, liegt, gehört zu den führenden Bio-Höfen der Region.
Der Hofladen führt Milcherzeugnisse und Wurstwaren aus eigener Produktion, darunter viele preisgekrönte Waren. Kühe, Schweine und Schafe werden auf dem Hof auf so natürliche Weise wie möglich gehalten und besonders im Frühjahr, wenn die kleinen Ferkel draußen spielen, ist ein Besuch in Ängavallen ein ganz besonderes Erlebnis.
Das aus ökologischen und lokal produzierten Erzeugnissen bestehende Sortiment des Hofladend wird durch ein eigenes Restaurant ergänzt, wo vorzügliches Essen nur aus eigenen Zutaten serviert wird – 100 Prozent Bio natürlich. Wer die entspannte Atmosphäre gerne länger genießen möchte, kann auf dem Hof auch übernachten.

Die Bäckerei Dalalängarna liegt im Osten von Skåne, in Österlen südlich von Kivik. Der alte Stall ist in eine Steinofen-Bäckerei mit Hofladen verwandelt worden. Jeden Morgen weht der Geruch frischer Backwaren über die Felder. Kekse, Brötchen und rustikale Brotlaibe stehen hier zum Verkauf zusammen mit Gemüse aus eigenem Anbau. Auch Lammfleisch ist auf Bestellung im Angebot. Bei gutem Wetter kann man im Innenhof einen Kaffee trinken und dazu Muffins, frische Beeren oder einen Sandwich mit Schinken aus eigener Herstellung essen.

Der Nedanbäck-Hof liegt außerhalb des Dorfes Glimåkra im Nordosten von Skåne. Hier werden Rinder, Schafe und Schweine gezüchtet, deren Fleisch im Hofladen verkauft wird – zusammen mit Honig aus eigener Herstellung, lokal produzierten Gewürzen und Rapsöl. Wer länger bleiben möchte, kann die kleine rote Hütte auf dem Gelände mieten.

Dieser gemütliche Laden ist nur einen Steinwurf vom Bahnhof in Lund entfernt. Hier gibt es alles, was man für einen nachhaltigen Lebensstil benötigt: Tofu-Wurst, Nudeln aus Algen, Öko-Süßigkeiten, Bio-Seife, eine großes Angebot an Rohkost-Produkten und Superfoods wie Chiasamen und Spirulina-Tee. Wer gerne Süßes mag, sollte die getrocknete Mango probieren, die zu den Beststellern gehört.