Nya nordiska köket
Det Nya nordiska köket kännetecknas av renhet, friskhet och enkelhet. Det bygger på en medveten användning av lokala råvaror efter säsong, och förvandlar välkända ingredienser till nyskapande matupplevelser. Från att vara förbehållt de mest exklusiva lyxkrogarna har förhållningssättet med tiden sipprat ner i de bredare lagren.
Det märks också i Skåne. Efter år av något av en ”gastronomisk revolution” (förstås inte utan influenser från Köpenhamn) finns nu här många av de restauranger som skapar något av det mest spännande i matväg i Skandinavien.
Skåne kännetecknas av starka mattraditioner och ett rikt utbud av råvaror: sparris och ärtor, kronhjort och kål, rapsolja och färskpotatis – listan kan göras lång.
Det kan också listan över riktigt bra restauranger i Skåne, och utbudet växer hela tiden. Läs vidare för mer info om Skånes top of the line-krogarna som du inte får missa.
Restaurang Vollmers
I ett gammalt gathus i Malmö ligger Restaurang Vollmers som bjuder på en kulinarisk resa från det historiska Skåne till modern elegans. Restaurangen, som numera har två Michelinstjärnor, använder närproducerade råvaror för att skapa nya matupplevelser i kombination med utvalda viner och enastående service. Resultatet är lika utsökt som ursprunget är robust och lantligt. Med oväntade kombinationer och matlagningstekniker tar restaurangen fram det bästa av Skånes kulinariska arv.
Kockeriet
Kockeriet i Malmö är restaurang och matstudio med stor passion för att servera den perfekta matupplevelsen. Restaurangen drivs av välkända kocken Tareq Taylor i en öppen matsal, där gästerna har full insyn i köket för att kunna se hur kockarna arbetar. Här handlar det om att återta en gammaldags stolthet för det kulinariska hantverket och skapa en ombonad och varm miljö. Välj mellan en 5- eller 7-rättersmeny som långsamt förändras efter årstiderna. Till menyn finns ett stort urval av utvalda viner, öl och alkoholfria alternativ.
Restaurant Sture
Restaurant Sture i centrala Malmö serverar en utsökt kombination av gourmetmat och goda viner. Här skapar kökschefen Jonas Dellow rätter med perfektion och närproducerade råvaror. Restaurangen erbjuder en avsmakningsmeny med vackert upplagda rätter. Ingredienser av högsta kvalitet, mästerlig matlagningsteknik och elegant presentation gör Sture till ett omtyckt val för gourmetälskare.
Vill du lära känna ännu fler restauranger i Skåne? Läs här.
