Ät och bo på skånska slott

Bäckaskog slott ligger mellan Oppmannasjön och Ivösjön i nordöstra Skåne, 20 minuter från Kristianstad. För länge sedan var det Karl XV:s sommarresidens. Kökets specialitet är vildsvin och hjort som steks över öppen eld. I restaurangen serveras en lunchmeny och till kvällen utsökta rätter tillagade av finaste, lokala råvaror. Här kan du koppla av, njuta av mat och vin och tillbringa natten i något av de 50 hotellrummen på slottet.

På en udde i sjön i ett av Skånes vackraste naturreservat ligger Häckeberga Slott, knappt 30 minuter från Malmö. Slottsrestaurangen rekommenderas i White Guide och köket experimenterar ständigt med att komponera rätter som kombinerar nya trender med skånska traditioner och närodlade råvaror efter säsong. Till menyn kan du välja ett vinpaket eller lokala ölsorter från något av mikrobryggerierna som förhöjer din matupplevelse.

Kronovalls Vinslott ligger mitt i bokskogen på Österlen och ägs av vinproducenterna familjen Åkesson. Kockarna handplockar ingredienser från närliggande gårdar, lokala mathantverkare och jaktlag. Restaurangen är öppen året runt och erbjuder evenemang, vinprovningar och en femrättersmeny med säsongens specialiteter. Slottet väljer moderna och klassiska viner med stor omsorg för att passa varje rätt. Spannstallsrestaurangen är öppen under sommaren och serverar pizza, sallader och bakverk.

Älskar du champagne? Eller golf? Då ska du ta en tur till Örenäs Slott, knappt 15 km söder om Helsingborg med fantastisk utsikt över havet mot Danmark och Ven. Njut av en lunch eller middag på slottsrestaurangen eller i Ålabodarnas Hamnkrog, precis nedanför slottet. Kockarna skapar menyer av särskilt utvalda lokala råvaror av vad som erbjuds efter säsong. Matsvinnet hålls till ett minimum och resterna ges till välgörenhet eller återvinns som biogas.