Underbara skånska smaker

Det finns så mycket god mat och dryck i Skåne, tack vare regionens alla duktiga kockar, producenter – och foodies. Från rökig barbeque till veganska delikatesser, hantverksbagerier och –mejerier, från kreativa cocktails till ekologiska viner, kafferosterier och hantverksöl. Läs vidare för en guide till några av alla de ställen vars enda mål är leverera en så härlig mat- och dryckesupplevelse som bara är möjligt. 

Food dish in ceramic plate on wood table
© Carolina Romare
One of many servings at Lyran, Malmö.

Lyran 

Lyran ligger nära Möllevångstorget i Malmö. De beskriver sig själva som en liten, familjär restaurang driven av människor med en ovanligt stor kärlek till mat och dryck. Menyn bygger på säsongens bästa råvaror från lokala bönder, fiskare, jägare och ostproducenter. Drycken hämtas från småskaliga ölbryggare, vinmakare och cidertillverkare – många med nära personlig relation till restaurangen. Här kan du få rätter du aldrig tidigare sett – och förmodligen aldrig heller kommer att glömma. 

Västergatan

Stämningen på restaurang Västergatan i Malmö är varm och avkopplande, trots den utpräglat minimalistiska skandinaviska inredningen. Västergatan serverar enkla, okomplicerade rätter med en twist. Menyerna kombineras med viner som framhäver smakerna, eller prova juicemenyn om du tänker köra hem.

Riket

Riket Riket är restaurangen för alla med en förkärlek för hög syra, rå fisk och grönsaker tillagade på annorlunda men de godaste av vis. Eller varför inte bara ta en öl här (eller två). Om du föredrar umgänge med vänner framför vita dukar är det här stället för dig – säger ägarna själva. Belägen vid Davidhallstorg i centrala Malmö, och med en trevlig uteservering sommartid. 

Burkar med mat i en metallkorg
© Carolina Romare
Outside restaurant in countryside setting
© Lobster & Swan
Hörte Brygga
Pier view of house with nature surrounding
© Carolina Romare
Hörte brygga.

Hörte brygga

Wall with jars filled with dry food and counter
© Nina Olsson
Home-made preserves at Hörte Brygga.

I byn Hörte på skånska sydkusten ligger prisbelönta Hörte brygga, en restaurang med ”zero waste”-ambitioner och ett stort fokus på lokala råvaror. Sommartid gästspelar en lantbrukare eller producent från trakten, då menyn bygger på just dennes råvaror. Men även övrig tid på året byggs menyn upp av de råvaror som är i säsong och bäst just då. Beställ över disk och – om du vill – slå dig ner vid långborden för nya bekantskaper. Hörte brygga är lika mycket ett favorit-pit stop på väg till Österlen som ett utflyktsmål i sig själv.

Pastafabriken

Pastafabriken i Ingelstorp mellan Ystad och Simrishamn tillverkar pasta av närproducerat spannmål bästa kvalitet, för att sedan antingen sälja den i delibutiken eller servera den i ”Il Restaurante”. Rätterna förflyttar dig (tillfälligt) till Italien och ja, tiramisù finns självklart på dessertmenyn. Runt knuten finns stora odlingsfält där det bland annat växer spenat, bönor, betor och kål, allt för så lokala smaker som möjligt.

Sotnosens korvcafé

En matupplevelse blir aldrig bättre än kvaliteten på råvarorna. På Sotnosens korvcafé i Kristianstad blir regionens färskaste råvaror till en mängd olika korvar och andra delikatesser för alla smaker. Korvarna och råvarorna tillagas och serveras på ett omsorgsfullt, lekfullt sätt. Njut av fika, lunch eller trerätters middag – med korv som huvudrätt förstås. 

Breakfast buffet at hotel with candles and tablecloth
© Carolina Romare
Breakfast buffet at Talldungens Gårdshotell.

Talldungens Gårdshotell

Talldungen i Brösarp på Österlen serverar mat med inspiration från Sydeuropa, men på lokala råvaror. Här kan du njuta av en prisvärd femrättersmeny, fint matchad med naturviner, och sedan stanna över natten i något av de 18 hotellrummen. På frukostbuffén är höjdpunkten det hembakade brödet från eget bageri, toppat med goda hemlagade marmelader. 

BBQ food on steel plate with beer and person eating
© Mickael Tannus
Food at Holy Smoke.

Holy Smoke BBQ

Holy Smoke är en barbeque-restaurang utöver det vanliga, belägen nära Mölle i nordvästra Skåne. På ständig jakt efter de bästa råvarorna hämtar de sin prime bisket från amerikanska Creekstone Farms i Arkansas, fläskkött från Ugglarps och kyckling från Bjärefågel. Allt röks i egenimporterade rökar från USA och serveras med smaskiga tillbehör i sitt ”smokehouse”. Ett måste för varje köttälskare. 

Two pizzas and salad on wooden table
© Nina Olsson
Pizza at Mölle Krukmakeri.

Mölle krukmakeri

Mölle Krukmakeri är så mycket mer än ett krukmakeri: Dagtid kafé och kvällstid pizzeria som serverar soppor, smörgåsar och napolitansk pizza som smälter i munnen. Också ett ställe för roliga musikevenemang! På deras Faema e61-espressomaskin från 1962 brygger de utsökt kaffe att njuta för sig självt eller kanske med en läcker kakbit. Den lummiga trädgården bjuder in sommartid. 

Salad in a white bowl on brown table
© Carolina Romare
Lunch at Saltimporten, Malmö.

Saltimporten Canteen

Long restaurant tables with people eating
© Carolina Romare
Saltimporten, Malmö.

Knappast centralt men riktiga foodies hittar hit ändå: Saltimporten Canteen ligger i Frihamnsområdet i Malmö, och har flera gånger utsetts till stadens bästa lunchställe. Mottot är att låta (lokala) råvaror smaka som de smakar, och servera dem på ett så vackert sätt som möjligt. Hemlagat på allra högsta nivå helt enkelt, i en lokal där stämningen längs långborden alltid är på topp. 

Scandwich

Familjedrivna Scandwich säljer smörgåsar utöver det vanliga, med pålägg som långbakad grissida, picklad citron, yoghurt och kimchimajonnäs. Och vem kan motstå det? Alla smörgåsar görs på beställning i lokalen i Mitt Möllan, centrala Malmö. Den som en gång smakat vet att det är stor skillnad på en sandwich och en Scandwich. 

Far i hatten

Far i Hatten i Folkets Park i Malmö är en restaurang med stor personlighet och obefintlig prestige. Dryckeslistan är lång och säsongsanpassad och pizzorna otroligt goda. Lokala och ekologiska råvaror är en självklarhet, liksom en ofta skiftande meny. Ett favoritställe för många Malmöbor, med eller utan barn i sällskap.

Two women smiling by red and yellow bar
© Apelöga
Lady foodies at Far i hatten, Folkets park Malmö.
Map of Skåne

Hjälpte den här artikeln dig?

Andra har också läst

En labyrintträdgårds av buxbom med det sagolika Kronovalls slott i bakgrunden

Ät och bo på skånska slott

Det finns mer än 150 slott och herresäten i Skåne, och vissa av dem erbjuder både god mat och kunglig övernattning.
Läs mer
Tomatens hus farm shop © Apelöga

12 fina gårdsbutiker i Skåne

Över hela Skåne hittar du gårdsbutiker fyllda med grönsaker, fisk, kött, marmelader, ekologiska ostar och äppelmust. Här listar vi några av dem som du inte får missa.
Läs mer