Skåne, med sina bördiga jordar och vatten fulla med fisk, har genom historien gjort sig känt som Sveriges skafferi. Landskapets matkultur har djupa rötter i den skånska myllan, men befinner sig idag - liksom övriga Sverige och våra nordiska grannar - mitt i en gastronomisk revolution. Lokala restauranger runtom i landskapet levererar ambitiös gourmetmat av världsklass och såväl Michelin-stjärnor som prestigefyllda omnämnanden i internationell press känns nu lika skånskt som äggakaka och gås. Med ett starkt fokus på lokala råvaror och hållbar produktion, är Skåne lite av ett svenskt Provence eller Toscana, där slow food och joie de vivre utgör honnörsord.

Bloom in the Park

Bloom in the Park

Den utvändigt anspråkslösa lokalen som är vackert och centralt belägen i Pildammsparken i Malmö. De kulinariska upplevelserna som erbjuds här är minst sagt något utöver det vanliga, och eftersom det inte finns någon meny är det tur att man kan lita på kockarnas expertis. Det är nämligen de som bestämmer vad som hamnar på tallriken, allt utifrån säsong och de bästa tillgängliga råvarorna för stunden. Faktum är att du inte ens kommer att veta vad du äter - allt du behöver göra är att låta dig förföras av de oväntade och genialiska smakkombinationerna.

Läs mer på Bloom in the Parks hemsida Läs mer

Daniel Berlin

Daniel Berlin

Daniel Berlin har med sin lilla krog på landet och sin unika matlagningsfilosofi vunnit såväl Guide Michelins som skåningarnas hjärta. Trots att restaurangen, som är döpt efter honom själv, ligger en bra bit bortom allfarvägarna så är det fullbokat för jämnan, och Daniel Berlin själv är passionerat engagerad i varje liten detalj i sin verksamhet. Sannolikheten är stor att grönsakerna du äter vuxit i hans eget trädgårdsland, och att det är kocken själv som skjutit det välsmakande rådjuret på tallriken. Med stor respekt för varje råvaras särart bjuder Daniel Berlin på matlagning i världsklass - det här är en pärla man inte vill missa.

Här kan du boka bord på Daniel Berlin Läs mer

Restaurang Vollmers

Restaurang Vollmers

Belägen mitt i centrala Malmö i ett charmigt gammalt gathus ligger restaurang Vollmers. Här bjuds gästerna med på en kulinarisk resa genom Skånes historia, som landar i en modern elegans och utsökta smakkombinationer. Lokala råvaror utgör en viktig grund i matlagningen, och rätterna som serveras är lika raffinerat sofistikerade som deras ursprung är bondskt och robust. Med nyskapande och en imponerande skicklighet skapas här dagligen skånsk mathistoria.

Läs mer på Restaurang Vollmers hemsida Läs mer

Bastard Mat & Vin

Bastard Mat & Vin

Mitt i Malmö ett stenkast från Lilla Torg ligger detta populära vattenhål som är en stor favorit bland Malmöborna. Från tisdag till söndag är Bastard gemytligt fullsmockat av glada gäster som möts och minglar över rustika ostplankor och naturviner i baren eller över en robust kötträtt från menyn. Stämningen är livlig och här är det trevligt både att äta och att bara dricka.

Läs mer på Bastards hemsida Läs mer

Lyran

Lyran

Lyran ligger lite avsides i Malmö, men följer du de ljuvliga matångorna bör du hitta rätt. Förföriska dofter vittnar om den fantastiska matlagningen, som utan tvekan gör det värt besväret att ta sig hit. Njut av pulsen och se på när kocken jobbar i det öppna köket, och njut av sanslöst god mat, biodynamiska viner och den gästvänliga och varma atmosfären. Bon appetit!

Läs mer på Lyrans hemsida Läs mer

B.A.R Naturlig Krog och Vinbar

B.A.R Naturlig Krog och Vinbar

Den här miljömedvetna restaurangen ligger i centrala Malmö. Här står köket med ena foten i Norden och den andra i Sydeuropa, och man kombinerar lokala råvaror av högsta kvalitet med medelhavskökets rika smaker. Här råder en matlagningsglädje och uppfinningsrikedom utan dess like, menyn är full av innovativa överraskningar och miljön är varm och mysig.

Läs mer om B.A.R på deras hemsida Läs mer

Villa Strandvägen

Villa Strandvägen

Belägen i pittoreska Ystad ligger den här charmiga sekelskiftesvillan som härbärgerar en exklusiv gourmetrestaurang och ett hotell. Köket bjuder på matlagning i världsklass, baserad på lokalproducerade råvaror och husets sju vackra hotellrum passar perfekt för den som vill parkera bilen och stanna över natten i den vackra och avkopplande miljön.

Läs mer på Villa Strandvägens hemsida Läs mer

Far i Hatten

Far i Hatten

Den här charmiga byggnaden i Folket Park i Malmö formligen svämmar över av personlighet. Den goda maten tillagas på lokalt producerade råvaror, och det är inte att undra på att det här hör till favoriterna när Malmös restaurangfolk själva går ut om sommarkvällarna - maten här är rå, vild och sanslöst god.

Läs mer på Far i Hattens hemsida Läs mer

Restaurant Sture

Restaurant Sture

Den här ambitiösa restaurangen profilerar sig som en fransk finkrog mitt i Malmö. Bakom verksamheten står den före detta ägaren till Michelin-krogen Ambiance, och det dröjde inte länge innan även Restaurang Sture belönades med en egen stjärna. Här kan du njuta av vin och fine dining i en vacker och klassisk miljö, servad av husets kunniga sommelier. Menyn består av innovativa varianter av exklusiva klassiska rätter, och råvarorna kommer från små och handplockade producenter.

Här kan du boka bord på Restaurant Sture Läs mer

Matlandskapet Skåne befinner sig i ständig förändring - så för att vara säker på att få rätt information om menyer och öppettider är det bäst att besöka varje restaurangs egen hemsida.  

 

Did you get helped by this article?

Andra har också läst

Kaféer i Skåne

Skånes bästa trädgårdskaféer

I Skåne finns en mängd charmiga trädgårdskaféer att upptäcka, för den som är på jakt efter soliga fikastunder. Det är bara att välja och vraka mellan traditionella kaffestugor på landet, plantskolor som serverar ekologiska bakverk och parkkaféer omgivna av blommande rabatter.
Läs mer
Mikrobryggerier i Skåne

Topp 5 mikrobryggerier i Skåne

Ölproduktionen i Skåne fortsätter sin starka frammarsch och antalet mikrobryggerier ökar hela tiden, både i städerna och på landsbygden.
Läs mer