Organic beetroot
© Carolina Romare

I takt med att intresset för hållbar produktion och ekologiskt jordbruk ständigt ökar, så ökar också antalet småskaliga jordbruk som säljer sina ekologiska produkter i egna butiker på landsbygden. Att besöka dessa gröna juveler är ett härligt sätt att lära känna den skånska landsbygden och samtidigt upptäcka smakerna som kännetecknar regionen. Njut av det vackra och varierande landskapet samtidigt som du tar tillfället i akt att fylla på ditt förråd med säsongens produkter.

Bondens marknad i Skåne

Farmers market
© Carolina Romare

Bondens Marknad arrangeras flera gånger per år på olika platser runt om i Skåne. Där kan du träffa de ekologiska odlarna när de säljer sina egna småskaliga och lokalt odlade produkter. Urvalet beror på säsongen: på våren är det rabarber och sparristid och på hösten dignar torgstånden av rotfrukter, äpplen, pumpor och kött. Här kan du njuta av marknadens gemytliga stämning medan du botaniserar bland marmelader, fisk, svamp och ekologiska ägg för att hitta de perfekta ingredienserna till din gröna middag. Bondens marknad arrangeras regelbundet i många av regionens större städer. 

Bondens egen Marknad

Skörda morötter
© Carolina Romare

Gårdsbutiker

Skånska bönder och lokala producenter är entusiaster som står med stadiga ben i den skånska myllan. Hos dem handlar du ekologiskt kött, ägg, must, hjort, senap, äpplen, hallon, potatis - ja, listan över skånska gårdsbutiker är lång. Sväng av landsvägen nästa gång du ser skylten "Gårdsbutik", "Obesprutade äpplen" eller "Nypotatis". Inne i butiken väljer du bland kulinariska godsaker att köpa med dig hem. På köpet få du en fin utflykt till den skånska landsbygden och kanske också en pratstund med en bonde om livet på landet. Här kommer en lista på några utvalda mysiga gårdsbutiker.

Mossagården - en ekologisk gård med egen festival

Mossagården - en ekologisk gård med egen festival

Bara 20 minuters bilresa från Lund ligger denna pittoreska gamla korsvirkesgård med anor från början av 1600-talet. Gården drivs idag ekologiskt och producerar framför allt frukt och grönsaker. Produkterna kan antingen beställas via en prenumerationstjänst eller köpas och avsmakas på plats i butiken och caféet. Varje sommar arrangeras en festival med ekologiskt och biodynamiskt fokus och massor av familjevänliga aktiviteter och artistuppträdanden. Gården är vackert belägen mellan grönskande ängar och ståtliga ekar och väl värd ett besök om så bara för att uppleva den inspirerande atmosfären.

Läs mer om Mossagården på deras hemsida Läs mer

Gunnaröds gård - kalvar på grönbete

Gunnaröds gård - kalvar på grönbete

Varje vår bildar besökarnas bilar långa köer utanför Gunnaröds gård för det populära evenemanget ”Kosläppet”. Korna blir som tokiga när de äntligen får löpa fritt i gräset på sitt grönbete efter vinterns inomhusvistelse, och deras dansanta krumsprång spritter av ren och väldigt smittsam glädje. Gunnaröds gård ligger i Stockamöllan i östra Skåne, och här odlas ekologiska ärtor, havre och råg som foder till gårdens boskap. I den gamla folkskolebyggnaden finns idag en gårdsbutik som erbjuder allt från ekologiskt kött och traditionell ost till kaka gjord av gårdens mjölk och andra produkter från lokala ekologiska leverantörer.

Läs mer på Gunnaröds gårds hemsida Läs mer

@lantis - plocka dina egna ägg från frigående höns

@lantis - plocka dina egna ägg från frigående höns

På den ekologiska gården @lantis, vackert belägen utanför den lilla staden Hörby i centrala Skåne, hålls fjäderfä frigående utomhus året runt. I hagarna betar får och kor och i trädgården odlas rabarber, vinbär och frukt odlas. I gårdsbutiken kan du köpa färska ägg och andra produkter från gården samt lokalt producerad sylt, honung, vinäger och mejeriprodukter. På sommaren får den som vill själv plocka sina bär direkt från planteringarna och ägg från hönshuset, en populär aktivitet bland de yngre besökarna. I butiken finns också en liten avdelning för rättvisemärkta varor med keramik, textilier och mysiga fårskinn. Glass och kaffe serveras i det lilla caféet och allt är ekologiskt.

Läs mer på gårdens hemsida Läs mer

Bjärhus Gårdsbutik - prisbelönta charkuteriprodukter

Bjärhus Gårdsbutik - prisbelönta charkuteriprodukter

Namnet Bjärhus kommer ursprungligen från det skånska uttrycket som betyder ”huset vid berget” och denna traditionella gård ligger längst ner på Söderåsens västra sida. En av de vägledande principerna på Bjärhus är att ”mat ska produceras där den konsumeras”. Läckra tomater och gurkor odlas i växthusen och totalt produceras runt 40 olika grönsaker på gården. Får och nötkreatur betar på de omgivande ängarna och i gårdsbutiken kan du köpa ekologisk frukt och grönsaker samt fläsk-, lamm- och nötkött. Glöm inte att prova gårdens egenproducerade prisbelönta charkuteriprodukter.

Läs mer om Bjärhus Gårdsbutik Läs mer

Ängavallen - 100% ekologiskt "från jord till bord"

Ängavallen - 100% ekologiskt "från jord till bord"

Allt som säljs och serveras på Ängavallen är 100% ekologiskt. Den här vackra gamla gården som ligger precis utanför Malmö, Skånes största stad, producerade ekologisk mat långt innan ekologisk blev ett modeord, och har med råge förtjänat sitt rykte som en av de bästa ekologiska producenterna i regionen. Gårdsbutiken har ett stort utbud av prisbelönta delikatesser, sitt eget varumärke, mejeri, osttillverkning och charkuteriproduktion på plats. Kor, grisar och får föds upp på gården under så naturliga förhållanden som möjligt, och ett besök här på vårkanten när smågrisarna är ute och leker är en minnesvärd upplevelse för hela familjen. Butiken är fylld med ekologisk och närproducerad mat. I restaurangen kan du njuta av avancerad matlagning, där varje ingrediens är ekologisk och produceras på gården, något som gör Ängavallens restaurang unik i hela Europa. Om du inte kan få nog av den lugna och avkopplande atmosfären, så boka ett rum och stanna över natten. Efter en morgonpromenad i den vackra parken och en kelstund med lammen återvänder du till stadslivet utvilad och med laddade batterier.

Läs mer på Ängavallens hemsida Läs mer

Dalängarna - ett stenugnsbageri bland åkrar och ängar

Dalängarna - ett stenugnsbageri bland åkrar och ängar

Beläget på Österlen, bara ett par kilometer söder om staden Kivik, ligger Dalängarna. Här har den gamla ladugården förvandlats till gårdsbutik och stenugnsbageri och varje morgon sprider sig doften av nybakat bröd över ängarna där får och fjäderfä betar. I butiken kan du köpa allt från rustika matbröd till bullar och kakor, och här finns också hemodlade grönsaker och sallad. Lammkött kan beställas i förväg, och när vädret är milt kan du fika på stallgården och njuta av muffins med färska bär eller smörgåsar fyllda med egenproducerad skinka.

Läs mer på Dalängarnas hemsida Läs mer

Nedanbäcks Gårdsbutik - ekologiskt kött och vackra omgivningar

Nedanbäcks Gårdsbutik - ekologiskt kött och vackra omgivningar

Nedanbäcksgården ligger i det vackra nordöstra Skåne, som kännetecknas av sina skogar och sjöar. Strax utanför den lilla byn Glimåkra föder ägarna upp nötkreatur, får och grisar. Köttet säljs i gårdens butik tillsammans med hemproducerad honung, lokalt producerade kryddor och rapsolja. En liten röd stuga kan hyras på plats av den som vill stanna lite längre i den förtrollande miljön.

Läs mer på Nedanbäcksgårdens hemsida Läs mer

Tant Gurka i centrala Lund

Tant Gurka i centrala Lund

Bekvämt beläget bara en kort promenad från järnvägsstationen i Lund ligger denna mysiga butik. Hos Tant Gurka kan du köpa allt du behöver för en hållbar livsstil, och vare sig du letar efter tofukorv och algpasta eller ekologiskt godis och tvål så hittar du det här. Urvalet av raw food och superlivsmedel som chiafrön och spirulina är brett och varierat. Om du har en söt tand kanske du vill prova den torkade mangon, en av deras bästsäljare.

Läs mer på Tant Gurkas hemsida Läs mer

Sparris, äggakaka och rapsolja

Om du letar efter den smakmässiga kärnan i Skåne bör du inte missa sparrisen på våren, varför inte sauterad i skånsk rapsolja. Låt sparrisen bli din förrätt, tätt följd av en typisk skånsk ”äggakaka”, en äggbaserad maträtt som serveras med rökt, stekt fläsk. Och varför inte avsluta med en tallrik färsk ekologisk frukt och färska bär, som du kanske själv har plockat på någon av gårdarna. Smaklig måltid!

 

Did you get helped by this article?

Andra har också läst

Kaféer i Skåne

Skånes bästa trädgårdskaféer

I Skåne finns en mängd charmiga trädgårdskaféer att upptäcka, för den som är på jakt efter soliga fikastunder. Det är bara att välja och vraka mellan traditionella kaffestugor på landet, plantskolor som serverar ekologiska bakverk och parkkaféer omgivna av blommande rabatter.
Läs mer
Gourmetmat i Skåne

En kulinarisk revolution

Skåne, med sina bördiga jordar och vatten fulla med fisk, har genom historien gjort sig känt som Sveriges skafferi.

Läs mer